愛と宿命のカレー曜日
2006/03/23（木） 00:55
陣来霧
「谷中で遊ぶ」なんてのが日常の一部になるなんて、数年前までは思いもしませんでした。
居心地のいい店があるっていうことは素晴らしい。
●3/18（土）、19（日）
なんだか疲れが抜けず、家に籠もって、それでもいろいろと作業。
●3/20（月）
通っている歯医者の予約がどうしてもうまく取れず、しょうがないので早めに退社して地元まで戻ってきて治療を受ける。フレックスタイムばんざい。
しかし、だいぶ変な感じに時間が空いたので、またもカリユンに行って水煙草＆バックギャモン。
●3/21（火）
祝日なのでお休み。
牛すね肉が届いたので、先日届いた「活力鍋」の試運転がてら、カレーを作る。
牛すね肉をカットトマトの缶詰、タマネギの一部（櫛切り）と一緒に圧力鍋に入れ、ひたる程度に水を入れてふたを開けた状態で軽く煮る。この時点で日本酒と醤油で軽く味付け。アクが浮いてきたら取って、ふたをして圧力をかけて中火で 10 分。この間に、別の鍋を熱してオリーブオイルを投入、刻んだニンニクをざっと炒め、タマネギのみじん切りを追加。タマネギが透明になった頃を見計らってニンジンとジャガイモ（メークイン）と、ひたる程度の水を入れ、ちょっと煮る。圧力鍋は 10 分経ったら火を止めて余熱で煮込み、圧力栓が落ちたら、野菜の鍋と合わせる。ガラムマサラとマンゴージュース（カリユンで売っているやつ）を加え、煮ながらアクを取って、仕上げにカレールウとデミグラスソースを追加。
そしてできあがる鍋一杯のダメカレー。
何がダメって、風味が足りないコクが足りない辛さが足りないの三重苦。
気合い入れて作ったのに。
＿|￣|○
アレか、「カレールウは 2 種類を混ぜると美味しくなる」の法則に従って買ってきた、「ZEPPIN」と「2段熟カレー」の組み合わせがダメだったのか。
知人宅でも、ZEPPIN を使って失敗したという報告があるしなぁ……。
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